Обновлено 18 апреля№ 30859964
Вакансия в архиве
№ 30859964
18 мая
Этой вакансией интересовались сегодня 6 человек
Работа, резюме и вакансии / Вакансии / Технолог

Технолог общественного питания

Южно-Сахалинск
По договорённости, опыт работы от 3 лет, работа вахтовым методом
Посмотреть описание вакансии

Обязанности:

Контроль за деятельностью предприятия общественного питания - разработка внутренних стандартов для работы столовых (инструкции, правила, методы); - осуществление выборочного, периодического контроля сырья; - осуществление периодического контроля за условиями хранения продукции на производствах и на складе; - выборочная отработка (на местах) поступающих партий продуктов с целью определения и контроля процентов отходов, потерь и пригодности к использованию; - составление актов; - отслеживание качества сырья на производстве с целью своевременного оповещения руководителя управления о проблемах; - сбор, учёт и анализ информацию о качестве сырья; - проведение проверки объекта, в соответствии с планом управления и по распоряжениям начальника управления; - составление отчетов о результатах, проведение анализа, разработка предложений и мероприятий по ликвидации и предупреждению сбоев; - осуществление текущего контроля на этапах приготовления и реализации готовых блюд; - инициализация разработки и внедрения новых блюд и кулинарных изделий; - проведение проработки новых блюд и внесение предложений по изменению в существующие блюда и кулинарные изделия; - разработка мероприятий по снижению сырьевой себестоимости блюд; - ведение внутренних технологических документов и документов по организации общественного питания на местах; - проведение анкетирования столовых в соответствии с планом, сводить результат в единую форму, анализировать полученные результаты, делать предложения по улучшению; - составление ежемесячных отчетов о проделанной работе; - обучение работников производства.

Требования:

Образование в сфере общественного питания (технолог). Умение организовать работу в столовой, знание продуктов питания и разрешительной документации по СанПин. Опыт внедрения НАССР на предприятиях питания. Действующая медкнижка по общепиту. Знание принципов HACCP
  • • Высшее образование

Условия:

Оформление согласно ТК РФ - Работа в стабильной развивающейся компании - График работы: вахта 45/45 - Месторасположение: г. Южно-Сахалинск. Работа вахтовым методом на территории работодателя

Вакансия в архиве
№ 30859964
18 мая
Этой вакансией интересовались сегодня 6 человек

похожие вакансии

компания

СГК-Сервис

Клиент SuperJob с 2017 года
Более 100 сотрудников
54 вакансии