Контактная информация
Доступна после размещения резюме
это займет не более 5 минут
Вакансия обновлена 25 апреля
СГК-Сервис
Привлекательный работодатель
по верcии Суперджоб в 2017 году
Вакансия № 30859964

Технолог общественного питания

СГК-Сервис Южно-Сахалинск
по договоренности, опыт работы от 3 лет, высшее образование
Должностные обязанности:
Контроль за деятельностью предприятия общественного питания
- разработка внутренних стандартов для работы столовых (инструкции, правила, методы);
- осуществление выборочного, периодического контроля сырья;
- осуществление периодического контроля за условиями хранения продукции на производствах и на складе;
- выборочная отработка (на местах) поступающих партий продуктов с целью определения и контроля процентов отходов, потерь и пригодности к использованию;
- составление актов;
- отслеживание качества сырья на производстве с целью своевременного оповещения руководителя управления о проблемах;
- сбор, учёт и анализ информацию о качестве сырья;
- проведение проверки объекта, в соответствии с планом управления и по распоряжениям начальника управления;
- составление отчетов о результатах, проведение анализа, разработка предложений и мероприятий по ликвидации и предупреждению сбоев;
- осуществление текущего контроля на этапах приготовления и реализации готовых блюд;
- инициализация разработки и внедрения новых блюд и кулинарных изделий;
- проведение проработки новых блюд и внесение предложений по изменению в существующие блюда и кулинарные изделия;
- разработка мероприятий по снижению сырьевой себестоимости блюд;
- ведение внутренних технологических документов и документов по организации общественного питания на местах;
- проведение анкетирования столовых в соответствии с планом, сводить результат в единую форму, анализировать полученные результаты, делать предложения по улучшению;
- составление ежемесячных отчетов о проделанной работе;
- обучение работников производства.
Требования:
Образование в сфере общественного питания (технолог). Умение организовать работу в столовой, знание продуктов питания и разрешительной документации по СанПин.
Опыт внедрения НАССР на предприятиях питания. Действующая медкнижка по общепиту.
Знание принципов HACCP
Условия:
Оформление согласно ТК РФ
- Работа в стабильной развивающейся компании
- График работы: вахта 45/45
- Месторасположение: г. Южно-Сахалинск.
Работа вахтовым методом
на территории работодателя
Работа вахтовым методом
на территории работодателя
Поделиться вакансией в социальных сетях:
Похожие вакансии:
Инженер-технолог сухих строительных смесей Северспецстрой, по договоренности